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 サラたまちゃん  

#3 日本!食紀行
熊本県水俣市
水にさらさないで生で食べても辛みがほとんどない。
百貨店では4個で350円だが売り切れる。

浜育ち 極早生種のたまねぎ。秋に植えて2月に収穫開始。
たまねぎは出荷の時期が重なると値段が暴落するので開発した。

中山間地の段々畑は水はけがよく、冬の日差しが万遍なく当たる。
さらに不知火海の潮風が作物に負荷をかけ、力強く育つ。

除草剤は一切使わず、作業は全て手作業。農薬や化学肥料も県の基準の半分以下。
生産者は全員エコファーマー
(農林水産省が規定する環境保全型農業を行う)。
技術講習会や子供達への食育を頻繁に行う。
サラたまちゃんを使った商品開発も盛ん。

不知火海は水俣病の悲劇の地。
あるテレビ番組でサラたまちゃんが紹介された時、水俣の地名は伏せられた。
水産物だけではなく、水銀汚染とは関係のない農作物も忌避されることがある。
だからこそ、良い食品を届けたい。

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