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 静岡お茶物語 弐 

2017年の荒茶の生産量
静岡が39%で一位
だが、二位の鹿児島が34%と肉薄している。

島田市緑茶化計画 市民参加型。
市民の緑茶に対する愛情・誇りを高め、街も人も元気にする。

ふじのくに茶の都ミュージアム 2018年3月24土開館。


製茶問屋 
茶葉は、同じ農家でも天候などにより、毎年味が違う。
農家から茶葉を集め、茶葉を配合して味を整えて売る。

産地と品種を鑑定できる それが分からないと配合できない。
商品として味や品質を一定にするための経験と技術がある。

火入れ(乾燥)して味を調える
保存期間が延び、良い香りになり、お茶が濃く出る。



カクニ茶藤
茶葉を欧米に輸出。


CHA10(鷹匠) カフェ。川根の有機抹茶で勝負。
抹茶は石臼で一時間かけても40gしかできない。
↑とても、おしゃれなお店です。私は入りづらいかも(焦)。


丸松製茶場
配合しない茶葉(シングルオリジン)
で勝負。
↑これは、お茶農家さんもやる気が出そうですね~。
 これは良いなあ。味がぶれることは買う側の理解が必要ですね。
 
san grams 
丸松製茶場の茶葉を使った、静岡マルイにあるカフェ2号店。
本店は菊川。
店員さんが丁寧に淹れてくれる。おかわり自由。茶葉も販売。
急須で淹れてくれるお茶は、3煎目位までおいしく飲める。



マルモ森商店
chagama
 カフェ。エスプレッソ機で煎茶ラテ。急須では出せない味。
煎茶のエスプレッソもおいしいらしい。
毎週金・土の夜は緑茶のお酒も飲める。

量を100g→50gにして買いやすくした。

香港で初の日本茶専門店を出店。
良い緑茶は高いという印象があるが、中国茶より安い。


感想1
カフェで飲んだり贈答用が増えている印象。
普段に緑茶を飲むことが減ってきているからだろうな。
でも普段安心して飲める緑茶の領域も置いておいてほしいなあ。

おまけ 日本茶について 
2014年の鹿児島の荒茶生産量はまだ少ない。3年で増えたんだなあ。
静岡は4割を切ったなあ。

感想2
私も良い緑茶は高いと思っていたけれど、
中国茶より安いというお言葉に納得しました。
コーヒーは自国で作れないけれど、お茶は自国で作ることができる。
それに、コーヒーは一回に一煎しか飲めないけれど、緑茶は3~4煎飲める
一日の中に緑茶を飲む時間があると、心が落ち着くし食べ過ぎも防げる

農家さんや製茶問屋さんが作ってくれた、
信頼できる緑茶を飲めるのはありがたいことだなあ。

紅茶やウーロンも同じお茶の木で作れると読んだことがあるのですが、
国産の紅茶やウーロン茶がもっと増えたらいいと思います。

今の所、紅茶は欧州の紅茶問屋が幅を利かせていて、
その国では生産できていないのにと思うと悔しい気がします。

でも最近、静岡産紅茶も見かけるようになりました。
外国産よりも新鮮な緑茶や和紅茶がもっと広まればいいなあ。

静岡産紅茶について改めて知りたくなったので、まず本を三冊読みました。
うん、やっぱり本はいいなあ。纏まった知識が詰まっていますね♪
二冊は纏めることができたので明日からあげます。


おまけ1
おいしい日本茶の淹れ方
茶草場農法

おまけ2 サイトを調べてみました。
八十八夜新茶 100g×5袋セット 定価4860→4月20まで限定3888円

とく得新茶 200g×5袋セット(深蒸し専用急須付)5184→4147円
深蒸し専用急須付き!

とびっきり初摘みくき茶100g 756円 くき茶も同じ位の値段なんだなあ。

丸子紅茶 丸子(在来)(80g)700円
これは飲んだことがあります。味が濃くておいしかったです。

静岡紅茶 朝の紅茶30g734円
高品質。4個までメール便で買えます。

水車むら農園 無農薬茶と紅茶のお店。
国産紅茶8種セット

国産無農薬紅茶『かぶならし』100g 560円
無農薬のお茶がこんなに安くて大丈夫ですか? 無理しないで下さいね。

おかかえ茶園かねぶん 静岡市清水区吉原979
「自分で育てることが何よりの安心」
その思いでお客様に成り代わり、丹精込めてお茶作りを行っている


佐々木製茶株式会社 掛川市上内田350 茶畑から一貫生産。
深蒸し掛川茶かごよせ 100g690円
国際品質味覚審査会2016で5年連続6回目の三ツ星受賞日本茶で唯一。

掛川紅茶しあわせかほり 30g540円
紅茶に最適な、べにふうきの会の茶葉を使用。
スリランカで最も優秀な茶師を招いて指導を受けて作った。

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