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 カレーライス 

トラッドジャパン

カレーは香辛料の豊富なインドで生まれ、インド料理の土台となってきた。

カレーはまず英国に伝わり、明治時代に日本
に入ってきた。
英国海軍を模範としていた日本海軍が食事にカレーを取り入れた。

海軍カレーの特徴は、小麦粉とカレー粉を牛脂で炒めてルーを作ること。
このルーのおかげで日本の米と合うカレーが生まれる。

戦後、即席カレールーの発売により、家庭でのカレー作りが手軽になった。
カレーライスは一挙に家庭に普及し、実に多くの日本人のお袋の味となっている。
日本のカレーの大きな特徴はとろみと大きな具。各家庭に隠し味があるようだ。

専門店も至る所にある。

ルーツはインドだが、日本で独特に発展したカレーライスは、
家庭に欠かせない定番料理。


統計によると、日本人は週に一回以上、年間で84回もカレーライスを食べる。


Japanese curry 日本のカレーライス。他にもIndian curry、Thai curryがある。

curry and riceだと曖昧なものになる。
英語のcurryは「香辛料を使った料理全般」を表し、riceは「米全般」を含むから。

日本ではご飯が主食でカレーはおかず。
欧米ではcurryが主食で、パンやご飯は添え物


日本ではカレーは子供も大好きで、給食の甘口カレーが大人気。

英国ではカレーは大人の食べ物。

本格的なカレーはインドやパキスタン料理店などで食べる
最近はフィッシュ&チップスやローストビーフよりも人気。


英国海軍は栄養が良く、大量に作ることができ、
残り物の材料で作ることができる
ことなどからカレーを取り入れた。

日本の海上自衛隊では現在も金曜日にカレーライスを食べる


感想 
週に一回も食べていないけれど、一度作ったら何回も食べるなあ。

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