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 菊炭 

もういちど、日本
断面が菊のような炭。
火の着きが良く、火の粉が飛びにくいので、茶の湯で重宝
される。
千利休も、燃え尽きても形を留める姿を愛した。

兵庫県川西市黒川地区 
室町時代から菊炭を作っているが、今は一件のみ
が残っている。
炭焼きはクヌギが程よく乾燥する冬から春に行う。
近郊のクヌギを使う。新たな芽が出るように、やや高い位置で切る。

3坪程の窯に、家族総出で2時間かけて1500本のクヌギを運ぶ。
火をつけるだけでも一日がかり。8時間後、全体に火が回る。
空気穴以外を密閉し、酸素の量を調整しながら3日間
で炭に生まれ変わる。

火が消えて四日後、窯から炭を出す。まだ100度位ある。
2時間かけて全ての炭を出す。
子供もついて行って仕事を覚える。炭焼きは守り継がれる。
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