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 メキシコの伝統食 

世界遺産100 7000年の大地の味
ミチョアカン州 先住民が多く住み、主食のとうもろこし作りが盛ん。
とうもろこしは世界の三大穀物の一つ。ここでは10月に収穫。

約7000年前のとうもろこしが発掘された。
メタテという石臼も、同じくらい古くからある。
すりつぶして、練って、トルティーヤを作る。
現代のお母さんも毎日40枚以上焼く。
←大変だー。お米は最高!

おかずは小魚の包み蒸し。唐辛子(メキシコ原産)が欠かせない。
昼食が最も重要で、家族は家に食べに帰る。

16世紀、欧州の食材が大量に流入し、巧みに取り入れられた。
モーレ 
唐辛子・欧州が持ち込んだ香辛料・20種類以上の食材を使って作る、
カレーのような料理。
家庭によって味や入っているものが違う、味噌汁のような存在。

死者の日の祭り 11月。
日本のお盆と似ていて、一年に一度帰って来る祖先の霊を、親戚みんなでで迎え、
お墓の前で一緒にモーレを食べる。



感想 わあ、本当にお盆と似ていますね。なんだか親しみを感じます。
沖縄では皆でお墓の前で食事をすると、どこかで読んだことがあります。

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