FC2ブログ
≪ 2011 12                                                2012 02 ≫
 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 - - - -
 2012年01月の記事一覧 

 古代アンデス グルメ紀行 

世界ふしぎ発見! 
アンデス生まれの野菜
とうもろこし、ジャガイモ、トマト、かぼちゃ、ピーナツ、唐辛子など
世界で食べられている食物の20%はアンデス原産

ペルーの多様な環境
海岸地帯、砂漠地帯、アンデス地帯、ジャングル地帯。
それぞれに独特な作物、食文化が作られた。

ペルー料理 じゃがいもが基本。

ジャガイモなしではインカを語ることができない。
ジャガイモは、ビタミン、炭水化物など、栄養バランスが良い。

ジャガイモの故郷は高地4000mのチチカカ湖周辺だと言われている。
プーノ チチカカ湖ほとりの村 400種類ものジャガイモを作っている。
                 調理方法により使い分けている。


チチカカ湖には、トトラという草を積み上げて作った浮島が大小30位ある。
家の建材からかまどの燃料まですべてトトラでまかなっている。

インカに秘められた農業科学
ピサック遺跡(クスコ近郊) 段々畑
3300mはトウモロコシの生育の限界
など、作物の特性に合わせて使い分けていた
神殿だけではなく、段々畑にも石垣を使っている。石は太陽の熱を放出し、冷害を防ぐ
このような高地では冷害や大雨など、自然環境の大きな変化が度々ある。
段々畑で仕切っておけば、その部分だけの被害で済む場合もある。
他にも病気などの危険を分散させる効果がある。

ティポン遺跡 今も水が流れ続けている。
水を高い所から落とし、空気を含ませる。
一方で水流が土を削らないように水路を上げて水の勢いを落とす
水路は、藻の栄養も水と一緒に運ばれるように工夫している。

インカの山岳地帯の環境は厳しかったが、太陽と水と知恵で農業を可能にした。
自然を壊さずに上手に利用した。

モライ遺跡 標高差を付けた農業試験場
どうすれば収穫量が増やせるか、気温によってどのように作物が育つのか。

これによって、ジャガイモの品種改良が進み、インカ全土に伝えられた

チャルカワイヤ 5000mでも十分に育つジャガイモの品種。

「どんな高さでどんな品種や土ならば育つのか、昔ながらの方法で作ってみると、
 現在よりも多くの収穫が得られることが分かり驚いた。
 昔からの言い伝えは知恵は、現代の私たちが知っている科学的な知識よりも
 優れていると考えています。」


人類は、一万年をかけて品種改良を続け、大きくておいしいジャガイモにした。
南米、スペインからヨーロッパ、世界中に広まった。
高地でも寒冷でもやせた土地でも育つジャガイモは、人々の飢えを何度も救った。


しかし、ヨーロッパに渡った当初は形が悪く、聖書にも載っていないと評判が悪かった。
ジャガイモは裁判にかけられ火あぶりの刑にあった。
ヨーロッパでは12~18世紀頃まで野菜や動物の裁判が行われていた。

首都リマ 国際ポテトセンター 1973年設立
世界中のジャガイモを集め、保存していく。
現在一万種を保存。
品種改良 187種の原種を保存。
種イモは小さくて苦い。4度で保存。
ジャガイモの種は-20度で100年保存できる。

2008年 国際イモ年 食糧危機が懸念される世界へジャガイモの重要性を発信。




関連記事
スポンサーサイト



web拍手 by FC2

 1月10日の拍手レス 

今日は、七五三に拍手を頂き、ありがとうございました!
そのように考えないとつらくて生きていけなかったんだろうなと思いました。
死がいつもそばにあった時代。

またの拍手を、お待ちしております!


関連記事
web拍手 by FC2
12 | 2012/01 | 02
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -
月の開運法ブログパーツはJavaScriptを有効にする必要があります。


presented by
生きがいアフィリエイトのすすめ


問い合わせ先
日本国憲法

世界人権宣言


「ここの人、前になぜかニーチェについて書いてたよな、気になる」てなときに、『ニーチェ』と検索するとその記事が見つかるのです。すごいね!
ちなみに、書いていなそうな語句を検索すると、記事は見つからないけど、関連商品などが表示されます(笑)。
「5月の初め頃の記事…」と時期で探す時に便利です。

全ての記事を表示する

始めの10件位、この機能に気付かず「もくじ」の記事を作って、記事を書くたびにハイパーリンクしていました…。

日本語→英語 自動翻訳
English
♥. ♠. ♣Alice
Web page translation
最新トラックバック
まどろみ島の管理人

遊子

Author:遊子
このブログについて
トップページへ

RSSリンクの表示
QRコード
QR
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

StyleKeeper